KomentarUdang merupakan bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam resep makanan, salah satunya yaitu udang pedas manis. Udang pedas manis merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan bahan baku udang. Ada berbagai macam resep untuk membuat masakan udang pedas manis. Selain udang, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti cumi, sayuran pelengkap, sosis atau bakso. Dan masih banyak lagi yang bisa anda kombinasikan dengan olahan udang pedas manis ini. Proses memasak udang manis pedas bisa dibilang cukup mudah dengan bahan yang terjangkau.
Berikut resep memasak udang cumi pedas manis.
Bahan : 400 gram udang ukuran sedang, 200 gram cumi, 5 siung bawang putih dan bawang merah, 3 buah sosis, 5 pentol bakso, kecap manis, bawang Bombay, daun jeruk, jeruk nipis, cabe merah, saus sambal, garam, merica bubuk, air dan minyak.
Langkah :
Siapkan udang dan cumi lalu cuci bersih. Dalam hal ini anda bisa membersihkan udang dengan mengupas kulitnya agar memudahkan saat menyantap hidangan, atau hanya dicuci bersih saja dan bisa langsung di masak, tapi dengan resiko mengupas kulit saat akan menyantap hidangan. Kalau saya sendiri sih lebih suka menyantap makanan tanpa ribet jadi ya saya cuci udang sekaligus mengelupas kulit.
Udang dan cumi yang sudah di cuci atau di kupas kulitnya bisa anda letakkan di wadah tersendiri. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dari udang. Bau amis dari udang yang belum dihilangkan akan mempengaruhi aroma dari masakan, sehingga masakan menjadi kurang sedap.
Siapkan sawi putih dan jagung, cuci bersih dan potong dengan ukuran standar masakan anda. Serta siapkan sosis dan bakso potong kecil sesuai selera anda.
Siapkan udang dan cumi yang sudah di cuci bersih dan tumis dengan sedikit minyak hingga setengah matang, ini bertujuan agar saat udang di masak dengan bumbu utama udang bisa matang dengan sempurna, angkat dan tiriskan.
Siapkan 5 siung bawang putih, cabe merah secukupnya dan 5 siung bawang merah kupas kulitnya dan cuci bersih, haluskan dengan blender atau bisa dicincang sampai halus. Potong juga setengah bagian bawang Bombay lalu iris tipis. Tumis semua bahan tersebut hingga wangi
Setelah semua bumbu di tumis hingga masak, masukkan bumbu penyedap seperti saus sambal, kecap manis, merica dan garam secukupnya, serta daun jeruk untuk menambah aroma. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga tercampur.
Masukkan udang dan cumi secara bersamaan, masak hingga matang. Jangan masukkan sayuran terlebih dahulu karena sayuran memiliki tingkat kematangan yang lebih cepat di bandingkan dengan udang dan cumi. Jika di masukkan terlebih dahulu maka akan berakibat sayur yang terlalu matang sehingga tekstur sayuran tidak segar.
Setelah udang dan cumi mulai masak, baru masukkan sayuran seperti sawi putih dan jagung, serta sosis dan bakso. Memasukkan sayuran pada bagian akhir akan membuat tingkat kematangan yang pas pada sayuran sehingga tekstur sayuran lebih segar dan tidak terlalu layu.
Masak semua bahan sambil diaduk dan mendidih hingga semua bahan terlihat matang sempurna. Jangan masak udang dan cumi terlalu matang karena akan membuat daging udang yang hancur jika tidak dimasak bersama dengan bagian kulit.
Itulah resep udang pedas manis. Udang manis cumi akan cocok dengan nasi yang hangat.